Πρωτεΐνη: 5 πράγματα που έμαθες ΛΑΘΟΣ!

Ξεκίνησες το ταξίδι σου για μία πιο ισορροπημένη διατροφή; Ξεκίνησες τη γυμναστική; Τότε ΣΙΓΟΥΡΑ γύρω σου έχουν αρχίσει να ξεπετάγονται άπειρες πληροφορίες για την πρωτεΐνη. Πληροφορίες πολλές και συχνά πολύπλοκες, αλληλοσυγκρουόμενες, που σε αφήνουν περισσότερο μπερδεμένο από ότι σε βρήκαν.

Σήμερα όμως θα τα λύσουμε όλα!

Οι πρωτεΐνες ανήκουν στα θρεπτικά συστατικά που απαιτεί το ανθρώπινο σώμα για να λειτουργήσει σωστά. Τα θρεπτικά συστατικά επιτελούν μία ή περισσότερες βιοχημικές ή φυσιολογικές λειτουργίες. Παρέχουν ενέργεια, δομικά υλικά και ρυθμίζουν την ανάπτυξη, συντήρηση και επιδιόρθωση φθορών του σώματος.

Τα θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε μακροθρεπτικά:

1) Υδατάνθρακες,

2) Πρωτεΐνες,

3) Λίπη,

4) Νερό

και σε μικροθρεπτικά:

1) Βιταμίνες,

2) Ανόργανα Συστατικά - Μέταλλα.

Κι αφού τα ξεκαθαρίσαμε και για να φτάσουμε στο προκείμενο…

1) Οι πρωτεΐνες αποτελούν τα βασικά ΔΟΜΙΚΑ συστατικά του οργανισμού μας.

Και τι κάνουν; Επισκευάζουν τους ιστούς του σώματος. Που μεταξύ άλλων εμείς ηθελημένα “καταστρέφουμε” στην προπόνηση ώστε να επισκευαστούν δυνατότεροι. Καταλαβαίνεις που το πάω, έτσι;

2) Η πρωτεΐνη ως πηγή ενέργειας

Κάτι που ίσως έχεις ακούσει, είναι πως η πρωτεΐνη αποτελεί πηγή ενέργειας. ΛΑΘΟΣ.

Η παροχή ενέργειας από πρωτεΐνη είναι μόνο 5-10% και συμβαίνει κυρίως σε ακραίες συνθήκες δίαιτας και εξάντλησης.

3) Φυτικές και Ζωϊκές πρωτεΐνες ΔΕΝ είναι το ίδιο!

Ερχόμαστε στο πιο παρεξηγημένο και παρεξηγήσιμο θέμα. Από που παίρνουμε πρωτεΐνη και τι θρεπτική αξία έχουν.

Ζωικές λαμβάνουμε από το κρέας, το συκώτι, το γάλα, τα αυγά και τα παράγωγά τους.

Φυτικές, από τα δημητριακά, τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς.

Έχουν ίση θρεπτική αξία; Δυστυχώς ΟΧΙ! Δεν μπορείς λαμβάνοντας πρωτεΐνη μόνο φυτικής προέλευσης να εξασφαλίσεις όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (αυτά που δεν μπορεί ο οργανισμός να συνθέσει από μόνος του).

4) ΔΕΝ πρέπει να τρως όσο περισσότερη πρωτεΐνη μπορείς.

Βλέπουμε συχνά στα social media συνταγές που ισχυρίζονται ότι έχουν πάρα πολύ μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης και διαφημίζονται ως “απόλυτα” υγιεινές και πως θα καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού.

Ποια είναι όμως στα αλήθεια η ανάγκη του οργανισμού; Πόσες πρωτεΐνες χρειαζόμαστε την ημέρα;

Οι συστάσεις των ειδικών για τον γενικό πληθυσμό είναι 0,8-1,0g ανά κιλό του σωματικού βάρους (π.χ. ένας άνθρωπος 50 κιλά χρειάζεται περίπου 50g πρωτεΐνης την ημέρα).

Για τους αθλητές αντοχής συνίσταται 1,2-1,4g ανά κιλό την ημέρα, ενώ για τους αθλητές αντιστάσεων 1,6-1,7g ανά κιλό την ημέρα.

Οι ποσότητες αυτές αλλάζουν για τα νήπια, τις εγκυμονούσες και τα ηλικιωμένα άτομα.

Τα γραμμάρια συνεπώς που πρέπει ο καθένας να καταναλώσει μέσα στη μέρα του είναι συγκεκριμένα. Οτιδήποτε παραπάνω από αυτό δεν απορροφάται, εφόσον η ανάγκη έχει καλυφθεί και αποθηκεύεται στο σώμα ως λίπος.

5) Οι πρωτεΐνες δεν πρέπει να λαμβάνονται σε ένα μόνο γεύμα.

Έρευνες έχουν δείξει πως ανά τρίωρο περίπου ο οργανισμός μπορεί να μεταβολίσει περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επομένως οτιδήποτε πέρα από αυτό, απλώς δεν το χρειάζεσαι.

Συνεπώς δεν είναι χρήσιμο να φας ένα ολόκληρο κοτόπουλο, χωρίς καθόλου υδατάνθρακα γιατί έτσι θα αδυνατίσεις και θα χτίσεις μυς. Το πιθανότερο είναι πως έτσι θα αποθηκεύσεις περισσότερο λίπος και θα στερήσεις από τον οργανισμό σου άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Πάντα να θυμάσαι πως το σώμα μας είναι μία μηχανή που δουλεύει ασταμάτητα. Δεν πρέπει να “μοιάζει” απλά όμορφο. Αλλά να δουλεύει σωστά για να μας κρατά υγιείς και δυνατούς!